辣椒素提取案例原理分享：
1、從干紅辣椒中提取辣椒紅素
  對有機溶劑提取、非連續(xù)酶法提取和連續(xù)酶法提取辣椒紅素進行了研討，并對這三種提取方法的提取條件分別進行了優(yōu)化。將這三種提取方法分別在最優(yōu)提取條件下進行比較發(fā)現：丙酮提取法所得辣椒紅素色價最高，而非連續(xù)酶法提取所得辣椒紅素色價居中，可是其副產物－辣椒堿的含量比丙酮提取法提高了30％，連續(xù)酶法提取所得辣椒紅素所含雜質較多色價較低，辣椒堿含量也不高。因而，本試驗選用丙酮提取法提取辣椒紅素。提取所得的辣椒紅素選用硅膠柱層析分別出辣
2、紅辣椒色素的提取分別及光穩(wěn)定性
  紅辣椒粉中的色素和辣椒堿類化合物的測定方法；確認了有機溶劑法提取和開端精制辣椒油樹脂的工藝；分別以辣椒粉和辣椒油樹脂為材料，選用超臨界二氧化碳萃取分別技術和分子蒸餾技術分別辣椒色素和辣椒堿類化合
物；由硅膠柱層析分別得到黃色素，并與混合辣
3、紅辣椒中辣椒素的提取純化及其檢測方法
  以干紅辣椒皮粉為材料，選用索氏提取法制備辣椒樹脂，結果表明:從提取功率和經濟本錢這兩方面來考慮，提取的較好條件為:提取溶劑95%乙醇，材料粒度40^60目，料液比1:4g/mL，提取時刻4h，經索氏提取后的溶液經濃縮可得到辣椒素總含量為1.25%辣椒樹脂。選用了水蒸氣蒸餾法、硅膠柱層析法、減壓提高法純化辣椒素，結果表明:減壓提高法為最佳純化方法。以辣椒樹脂為材料，在110℃下減壓提高8h左右，然后用丙酮洗下彎管及冷凝管上沾附的辣椒素，過濾后去除溶劑，用4、辣椒紅色素超臨界流體技術提取和應用。

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