番茄醬是一種濃縮新鮮西紅柿的醬汁。鮮紅醬汁，具有獨特的番茄風味，是一種特色調味品，一般不直接入口。番茄醬是以成熟的紅色番茄為原料，經過粉碎、打漿、去皮、去籽等粗硬物質制成，然后濃縮、罐裝、番茄醬常被用作魚、肉和其他食物的烹飪調味品，這是一種很好的調料，可以添加顏色，添酸，助鮮、郁香的調味佳品。
設計整體特點：
1.該生產線充分考慮了投資者對設備的投資，獲得了相應的生產能力和經濟效益，節(jié)約了設備投資，實現了投入產出比的合理性。
2.考慮到用戶工廠和工程設備的實際要求，該生產線設備的安裝和定位采用分段定位、室外安裝和室內安裝方案，確保了現場施工和運行的合理性，以及良好的現場工作環(huán)境。
3.采用低溫真空蒸發(fā)器生產番茄醬，大大降低了能耗。同時，番茄風味物質和營養(yǎng)物質在低溫狀態(tài)下得到的保存。對于蒸發(fā)器冷卻水，設計了外儲水循環(huán)回灌，以減少冷卻水的浪費。
4.整個工藝設計和管道連接布置考慮了番茄醬產品中天然芳香組分的保留，整個冷卻加熱過程和物料輸送在短時間、短距離內完成，有效地防止了熱響應引起的風味物質損失，減少了番茄漿高溫氧化所造成的質量損失。
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