北京舜甫科技有限公司是一家以先進(jìn)裝備制造及EPC工程總承包為主營業(yè)務(wù)的創(chuàng)新型準(zhǔn)集團(tuán)化企業(yè)?？蔀樾枰咸丫粕a(chǎn)的企業(yè)提供非標(biāo)定制設(shè)備與成套的工藝解決方案，意向企業(yè)可撥打400-6006-917進(jìn)行免費(fèi)咨詢，也可登錄舜甫科技www.o-chatea.com進(jìn)行查詢更多關(guān)于葡萄酒發(fā)酵罐的知識。

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　　葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，廠家經(jīng)過葡萄酒發(fā)酵罐將原材料進(jìn)行加工發(fā)酵，從而產(chǎn)生了我們今天喝到的葡萄酒。葡萄酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素以及人體需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有抗衰老，保護(hù)血管，防止動脈硬化，降低膽固醇等作用，因此廣受大眾喜愛。因此通過葡萄酒發(fā)酵罐控制葡萄酒的品質(zhì)是關(guān)鍵。葡萄酒發(fā)酵罐保證了葡萄酒發(fā)酵的條件，使發(fā)酵的葡萄酒味道鮮美，發(fā)酵充分。葡萄酒發(fā)酵的關(guān)鍵控制因素就是發(fā)酵溫度的控制。發(fā)酵溫度通過設(shè)置夾套和保溫進(jìn)行溫度控制。

　　葡萄酒發(fā)酵罐主要有罐體、封頭、罐底、冷卻夾套及發(fā)酵罐必須的液位計、取樣閥、人孔、進(jìn)料口、濁酒及清酒出口、排渣裝置、酒液內(nèi)部循環(huán)系統(tǒng)等組成。白葡萄酒發(fā)酵罐一般為圓柱形，下2~5°斜底，便于殘液流出。紅葡萄酒發(fā)酵罐有斜底罐、錐底罐、臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、臥式帶攪拌器發(fā)酵罐、多功能發(fā)酵罐。紅葡萄酒發(fā)酵罐一般帶循環(huán)泵和循環(huán)管，底部帶出渣裝置。紅葡萄酒的 葡萄漿在發(fā)酵罐內(nèi)部進(jìn)行發(fā)酵，通過夾套冷卻對管內(nèi)發(fā)酵液進(jìn)行溫度控制，借助循環(huán)泵、外循環(huán)管路及裝在罐內(nèi)的布料裝置實(shí)現(xiàn)將葡萄汁從罐頂噴淋回罐，這種外循環(huán)根據(jù)工藝要求，每天循環(huán)2-3次，每次約30-60min不等(用戶根據(jù)自己的工藝情況調(diào)整循環(huán)時間)。汁與皮渣分離時，先將汁液用泵抽走，再開動罐底下的刮板電機(jī)，皮渣經(jīng)罐底排渣口排出。葡萄酒發(fā)酵罐內(nèi)壁拋光至RA0.4-0.6μm;外壁為不銹鋼SUS304，壁厚2mm，外包板2B原板面拋亮帶。罐壁及底部具有50-100mm聚氨酯發(fā)泡保溫層，內(nèi)置換熱夾套(米勒板)，米勒板厚為1.5mm，溫度控制在5~35℃;CIP清洗頭2只，液位及溫度均電子在線顯示。

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